En suivant une alimentation stricte et équilibrée, le diabète peut être guéri. Un régime pour le diabète sucré ralentira le rythme de développement de la maladie et aura un effet bénéfique sur l'état du patient. Il doit être observé en permanence. Les principales méthodes de prévention des conséquences indésirables sont l'autodiscipline et un menu diabétique varié.
Recommandations générales
Lorsque le diabète vient de commencer, il est impératif de limiter les aliments riches en glucides et en sucre, car ils peuvent augmenter la glycémie. Mais malgré tout, quelles que soient les restrictions établies, le corps a besoin d'un apport équilibré en composants utiles. Dans ce cas, les médecins prescrivent un repas diététique au patient. Ne pas suivre un régime peut avoir un impact négatif sur votre santé. Bien sûr, les médicaments prescrits doivent être pris. Mais un régime détaillé pour le diabète, compilé par un médecin, ne fera qu'améliorer la condition physique.
Pour contrôler la faim, vous devez manger souvent - au moins 5 à 6 fois par jour et en petites portions, y compris les repas principaux et les collations.
Pour les patients atteints de diabète sucré, il existe des principes de thérapie diététique. Si vous souffrez d'obésité au premier degré, il vaut mieux privilégier les légumes et les fruits plutôt que la farine ou les aliments gras. Il est plus utile d'assaisonner les salades avec de l'huile d'olive avec l'ajout de quelques gouttes de citron. Pour accélérer les processus métaboliques du foie, du fromage cottage faible en gras, du soja, des flocons d'avoine et du poisson maigre doivent être présents dans l'alimentation. Il est préférable de préparer des bouillons de légumes dès les premiers plats. Vous devriez attendre avec des bouillons de viande ou faire cuire des soupes sur un bouillon secondaire. Besoin de limiter la consommation d'œufs, pommes de terre, maïs. S'il y en a, alors très peu et rarement. Quant au sel, la portion recommandée par jour est inférieure à une demi-cuillère à café. Et il est souhaitable que ce soit du sel marin.
Caractéristiques nutritionnelles pour différentes catégories
Le fait est que l'objectif du régime alimentaire dépend du type de diabète sucré et de la catégorie à laquelle appartient la personne : pour les enfants, pour les femmes enceintes, pour les personnes insulino-dépendantes ou en cas de diabète d'apparition, la nutrition varie. Bien que les principes diététiques généraux s'appliquent à toutes les catégories, chacune d'entre elles nécessite une approche distincte en la matière.
Une alimentation simple est la meilleure nutrition pour la grossesse avec diabète associé.
Un régime strict pour les personnes atteintes de diabète de type 1, c'est-à-dire pour les personnes qui ont besoin d'insuline, devrait être composé d'aliments riches en protéines et en fibres. Vous devrez limiter la consommation de sel, de graisses, de glucides rapides et d'aliments qui irritent le tractus gastro-intestinal, et contiennent également du sucre.
Contrairement au diabète sur l'entretien de l'insuline, dans le diabète sucré de type II, le régime aide à réduire la teneur en calories des aliments et à normaliser le métabolisme. Avec un excès de sucre dans le sang, un tel régime affectera sa réduction. Le même régime servira lors de l'apparition du diabète. L'alimentation d'une femme enceinte doit être aussi équilibrée que possible sans nuire au bébé. Le meilleur régime pour une future maman est une alimentation simple.
À propos de l'index glycémique et des calories
La valeur nutritionnelle des produits détermine combien de composants utiles seront convertis en énergie pour le corps. Et l'index glycémique des aliments indique à quelle vitesse les glucides sont absorbés, tout en augmentant la glycémie. Par conséquent, avec le diabète de type 2, vous devez manger des aliments à faible indice glycémique, car les glucides qu'ils contiennent ont le temps d'être dépensés par le corps et uniformément répartis dans celui-ci. Et les glucides contenus dans les aliments avec un taux aussi élevé contribuent au dépôt de graisse, n'ayant pas le temps de se convertir complètement en énergie.
En plus du nombre de calories, la valeur de l'index glycémique de divers aliments peut être trouvée à partir de tableaux sur une échelle de 0 à 100. Mais pour planifier efficacement un régime, vous devez prendre en compte un certain nombre de facteurs qui affecter le changement de la teneur en calories et de l'index glycémique. Les principaux incluent :
La cuisson dans une mijoteuse est l'un des moyens acceptables de réchauffer les aliments.
- Mode de cuisson. L'indice glycémique des aliments augmente avec le traitement thermique, surtout s'ils sont frits. Les produits doivent être cuits au four, bouillis ou cuits dans une mijoteuse.
- Propriétés des fibres. Manger les pelures de fruits, de céréales et de haricots ralentira la dégradation du glucose, empêchant une augmentation de l'index glycémique.
- La maturité des fruits et légumes. Plus le fruit est mûr, plus il est riche en calories.
Que pouvez-vous manger?
Le stade initial du diabète peut ne pas être compliqué si le traitement diététique est strictement suivi.
Voici une liste d'aliments qui peuvent diversifier au maximum votre menu diététique quotidien :
- soupes à base de bouillons de légumes, ainsi que d'entrées de viande faible en gras 1 à 2 fois par semaine;
- pain à grains entiers et au son;
- poulet cuit, cuit à la vapeur ou au four, dinde, lapin, jeune bœuf;
- fruits de mer et poissons diététiques maximum de variétés faibles en gras : saumon rose, merlu, brochet ;
- sarrasin, bouillie de blé, flocons d'avoine;
- lait faible en gras et fromage cottage;
- 1 œuf par jour ;
- légumes et fruits non sucrés;
- sauces maison à base de légumes et de produits laitiers ;
- desserts et plats pour diabétiques;
- tout thé, café au lait, tisanes (en particulier avec l'ajout de cynorrhodon), jus de fruits frais non sucrés.
Que ne faut-il pas consommer?
Les personnes souffrant d'hyperglycémie devront renoncer aux pâtes.
Les aliments qui ne sont pas recommandés pour les diabétiques sont énumérés ci-dessous :
- desserts et pâtisseries riches en calories;
- chocolat et cacao;
- confiture, confiture et miel;
- fruits frais et secs riches en sucre, tels que raisins et bananes, figues, raisins secs et dattes ;
- plats à base de viande grasse;
- graisse animale;
- pâtes, riz et semoule;
- fumé et en conserve;
- produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses et de sucre;
- boissons alcoolisées.
Comment remplacer le mal?
Les aliments délicieux et sucrés doivent être exclus du menu du diabète. Mais les produits nocifs ont besoin du bon remplacement. La nourriture pour diabétique est l'alternative la plus simple. Des options pour remplacer les produits interdits se retrouvent aussi bien sur les tablettes des épiceries régulières que dans les épiceries spécialisées. Le tableau indique quels aliments sains peuvent remplacer les aliments interdits.
| Nourriture interdite | Que remplacer |
|---|---|
| Pain à la farine blanche | Pain de seigle épluché |
| Sucreries et desserts | Fruits d'arbres et d'arbustes, desserts diabétiques |
| Graisses animales | Les huiles végétales |
| Viandes grasses et fromages | Viande maigre, avocat |
| Crème | Produits laitiers faibles en gras |
Tableau numéro 9
Le régime consiste à boire environ 2 litres d'eau par jour.
Selon le régime numéro 9, pas plus de 2 400 calories sont autorisées par jour. Si traduit en grammes, cela équivaut à 85 g de protéines, 80 g de graisses végétales et 300 g de glucides. Le régime alimentaire en cas de suspicion de diabète sucré doit être physiologiquement équilibré.
Avec le diabète et les types 1 et 2, l'apport quotidien en eau doit être de 2 à 3 litres à raison de 30 à 40 mm par kilogramme de poids corporel. Il est recommandé d'utiliser uniquement de l'eau purifiée, exempte de microbes et bactéries pathogènes.
Le manque prolongé d'eau propre peut entraîner une déshydratation / déshydratation. Pour un diabétique, la perte de 25 % des fluides corporels peut être fatale.
En plus de l'eau propre, les diabétiques peuvent utiliser de l'"eau minérale". Cependant, cela peut être différent. Les versions de table avec une minéralisation allant jusqu'à 1 g par litre sont autorisées à boire sans restrictions. Ils contiennent des quantités sûres de minéraux. Manger "l'eau minérale" stimule la digestion et améliore l'absorption de l'insuline. Avant utilisation, ouvrez le flacon et attendez que les gaz « s'en échappent ».
Exemple de menu
Le régime alimentaire d'un diabétique doit être varié.
La meilleure solution est de créer un menu une semaine ou un mois à l'avance. Mais pour commencer, vous pouvez vous en tirer avec un menu pour tous les jours. Lors de la compilation du menu, vous devez sélectionner les recettes les plus diabétiques. De plus, à partir des plats habituels, vous pouvez également composer un menu hebdomadaire. Une alimentation quotidienne correcte augmentera vos chances de guérison. Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu pour le diabète sucré.
| En mangeant | Vaisselle |
|---|---|
| Petit-déjeuner | Salade de légumes, sarrasin ou flocons d'avoine, fromage cottage, poisson bouilli |
| Première collation | Fruits, compote de légumes, compote |
| Dîner | Légumes, poisson, soupe aux champignons, soupe de poisson; viande bouillie, garniture de céréales |
| Goûter de l'après-midi | Salade de fruits ou de légumes, gâteaux au fromage, thé |
| Dîner | Escalopes à la vapeur, ragoût de légumes |
| Deuxième souper | Kéfir, lait, yaourt |
Repas principaux
Le petit-déjeuner d'un diabétique doit être copieux, mais trop manger et manger des aliments lourds, notamment des céréales et des légumineuses, à l'exception du sarrasin et des flocons d'avoine, n'en vaut pas la peine. Vous pouvez faire des salades, des mousses à partir de fruits, de baies et de légumes. Les produits laitiers sont également la base d'un bon petit-déjeuner. Des courgettes légèrement frites dans une sauce à la crème aigre légère feront un bon apéritif.
Un bon déjeuner pour les diabétiques sera des soupes de champignons, de légumes, des soupes aux céréales ou aux haricots, cuites dans un bouillon de viande. En plat principal, vous pouvez manger du porridge avec une salade ou une escalope de viande. La meilleure vinaigrette est l'huile d'olive, de lin ou de cèdre, qui est riche en acides gras polyinsaturés. Vous pouvez prendre une collation entre les repas avec des produits à base d'acide lactique avec l'ajout de délicieux fruits.
Le repas du soir doit être léger et nutritif. Il est préférable de préparer un plat qui sera majoritairement composé de protéines. Les lentilles saines combinées avec des légumes ou des salades de celles-ci conviennent au dîner d'un patient diabétique. Si vous voulez manger tard, avant d'aller vous coucher, vous pouvez boire un verre de lait chaud, du lait fermenté cuit au four ou manger du fromage cottage faible en gras.
Autres tables diététiques pour le diabète
Le tableau 8 est le meilleur régime pour les personnes en surpoids atteintes de diabète. Mais ce régime est prescrit à condition qu'il n'y ait pas de maladies cardiaques et gastro-intestinales. Le but du régime est la perte de poids. La consommation de sel et d'aliments qui aiguisent l'appétit sont minimisées. Vous ne devez pas non plus boire plus de 1, 2 litre d'eau. Le régime 8 vous permet de ne pas consommer plus de 1700 calories par jour. Ce sont 80 g de protéines, 70 g de graisses (dont un tiers d'origine végétale), 150 g de glucides et 6 g de sel.
Les médecins recommandent de maîtriser le 5ème tableau pour les patients atteints de diabète et de maladies concomitantes du foie et des voies biliaires. Le régime exclut les aliments gras et frits, les aliments contenant du cholestérol, les huiles essentielles, l'acide oxalique. Il est permis de cuire des aliments ou de cuisiner, vous pouvez mijoter, mais dans des cas exceptionnels. Ce régime favorise la normalisation du tube digestif, le rajeunissement et ralentit le développement du diabète.
Avec un tableau diététique numéro 10, vous devez abandonner les aliments gras.
Pour les diabétiques atteints de pathologies cardiaques, un régime correspondant au régime 10. Le tableau développé 10 est conçu pour normaliser la circulation sanguine, la fréquence cardiaque et restaurer les processus métaboliques chez les patients diabétiques. Le régime pour diabétiques interdit les aliments gras, salés, irritants pour le système nerveux, circulatoire et le tractus gastro-intestinal. Au lieu de cela, vous devez manger des aliments enrichis en iode, potassium et magnésium.
Vous pouvez expérimenter des recettes en ajoutant certains ingrédients autorisés.
Recettes saines
Snack de légumes
Couper en grosses tranches 400 g de chou blanc, 6 petites tomates, 2 carottes, 2 oignons moyens et 3 poivrons frais. Les ingrédients résultants doivent être mijotés pendant une courte période sur une petite quantité d'huile végétale et à feu moyen. Servi en plat séparé. Savoureux avec de la volaille et du veau ou du poisson au four. Assaisonner selon l'envie.
Crêpes de chou au four
Coupez un demi-kilogramme de chou blanc, ajoutez le persil, l'aneth, les oignons verts, 1 cuillère à soupe de kéfir, 1 œuf, 50 g de fromage légèrement salé, 1 cuillère à soupe de son, la farine (jusqu'à consistance de crème sure). Mélanger les ingrédients obtenus et envoyer dans un endroit froid pendant 30 minutes. Ensuite, étalez les crêpes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 180 degrés.